Tiyula itum
Tiyula itum (Tausug: "black soup") sarong Filipinong nilagang baka nin halóng ginikanan hale sa Tausug people. putahe karakteristikong itom huli sa daing kaagid na paggamit nin coconut meat.
 A bowl of Tiyula Itum served with siling labuyo | |
| Alternatibong ngaran | tiyula Sūg, tyula itum, tiula itum, tinolang itim |
|---|---|
| Kurso | Main course |
| Ginikanang lugar | Philippines |
| Rehiyon o istado | Sulu and Sabah[1] |
| Temperatura nin pagsirbe | Hot |
| Pangenot na sahog | Beef (or goat), burnt coconut meat, ginger, turmeric, lengkuas, lemongrass, pepper, garlic, onion |
| Pagkakaarog na lutoon | Piyanggang manok, tinola, bulalo |
Etymolohiya
baguhonpangaran kan putahe minapanungod sa itom, abohon, o berdeng kolor kan sabaw na resulta kan paggamit kan karneng tinaras nin niyog. ini tinola asin nilaga na putahe kan ibang mga etnikong grupo sa Filipinas. man ini bilang tiyula Sūg ("Sulu sopup") o tinolang itim (an Tagalog literal na translatuin kan tiyula itum).
Deskripsiyon
baguhonTiyula itum ini na inaandam paagi pagkuskos asin pag-atsara kan mga tipak na karne kan baka sa dinurog na pinaghalong pampalasa (pampapa) asin pig'asul na karneng niyog. ini kinakaagan nin bawang, sibulyas, turmeric, luya, asin lengkuas. an karne magian nag brown, idinugang an tubig kaiba an dagdag pang mga sangkap arog kan itom na paminta, lemonsito, asin shallots. minsan, nadadagdagan an gatas nin Guta ni niyog . minsan, nadadagdagan man an iba pang sangkap arog kan kamatis asin siling haba, alagad bako ining tradisyonal. Tiyula itum kaidto iseserbing puting bagas o tamu na mga rice cake.
Importansia kan kultura
baguhonTiyula itum importante sa kultura kan mga Tausug asin kun minsan inaapod na "Food for the Royalty". ining inaandam espesyal na mga okasyon arog kan kasal asin durante kan Hari Raya festivities.
