Tokwa
An tokwa na inaapod man na bean curd sarong kakanon na hale sa nagbirilog na gatas nin soya asin tigduduunan tanganing magin mga curd. Ini may manlaenlaen na lumoy. Igwa man iba-ibang klase nin tofu. Ini hinahalo sa manlaenlaen na luto. Sinasahog man ini sa mga panira asin nilalagan nin pampalasa[1]
.JPG) A block of raw silken tofu from Japan | |
| Alternatibong ngaran | Bean curd |
|---|---|
| Ginikanang lugar | China |
| Rehiyon o estado | Anhui |
| Katakod na nasyunal na luto | East and Southeast Asian cuisine |
| Pangenot na salak | Soy milk |
An tokwa hababa an kaloriya asin halangkaw an protina. Halangkaw man ini sa iron, calcium o magnesium depende sa coagulants (e.g. calcium chloride, calcium sulfate, magnesium sulfate) na ginagamit sa paggibo.
An Tofu hale sa Tsina asin kinukunsumo sa laog nin 2,000 na taon. Tradisyunal na pagkakan man ini sa Indonesia, Japan, Korea, Vietnam, Singapore asin Thailand.[2][3] Sa modernong pagluluto ini panribay sa karne.
Sa Pilipinas igwang taho na gibo sa sariwang tokwa na may asukar, syrup dangan sago. Sa Malaysia asin Singapore inaapod an taho o douhua is nin tofufa" o "taufufa.
Kataytayan nin mga ladawan baguhon
-
Sun-dubu (malumoy na tokwa) -
Taho na nasa baso -
Tufo saka sopas -
Piggisang espinaka na may tokwa
Toltolan baguhon
- ↑ "Advanced Tofu Techniques: Textures & Flavours – Blog".
- ↑ "History of tofu". Soya.be. 2015-11-29.
- ↑ Du Bois (2008).
