Suman
An suman sarong pagkakan na bagas na hali sa Filipinas. Ini gibo sa pulutan na bagas na niluto sa gata nin niyog, na napapatos sa dahon nin batag, niyog, o buli o dahon nin buri (Corypha) para sa pagpapakulo. Ini kinakakan na binubudburan nin asukar o may latik.
 An Suman sa Ibus, sarong klase nin Suman na nakataklob sa dahon nin aking niyog | |
| Alternatibong ngaran | Rice cake |
|---|---|
| Ginikanang lugar | Filipinas |
| Pangenot na sahog | Pulutan na bagas |
An suman bistado man na budbud sa tataramon na Visaya na sakop an haros kabanga nin nasyon. An iba-ibang klaseng suman naggagamit nin cassava imbes na mapulot na maluto.
Iba-ibang suman
baguhonIgwa nin iba-ibang klase nin suman, sa kada siyudad o lokalidad na may kanya-kanyang speciality. Ini an mga minasunod:[1]
- Binuo (o Suman sa Binuo) – An bihirang klase nin suman, na an mapulot na bagas binababad, ginigiling, may halong gata nin niyog asin asukar, pinatos sa dahon nin tanom na Tagbak asin pinakuluan. An mga dahon an nagtatao nin ibang klase nin suman na igwa nin minty flavor, asin an suman mismo an mapulot kesa sa ibang klase nin mga bagas.
- Kurukod o kurukud - Sarong klase nin cassava na suman na may laog na mahamis na kunudkod na niyog (bukayo).[2]
- Suman sa Ibus (o Ibus)[3] – An sarong klase nin suman na halos mahihiling sa buong Pilipinas, an mapulot na bagas, hinihugasan, saka hinahalo sa asin dangan gata nin niyog. Ini kinakaag sa ibabaw nin lalagan na dahon na Ibus o Ibos.
- Sumang Inantala
- Sumang Kamoteng Kahoy[4]
- Suman sa Lihiya[5]
- Sumang Inilonggo –
Kataytayan nin mga ladawan
baguhon-
Duwang bersyon kan suman (malapot na bagas asin kamote) -
Sumang kamoteng kahoy -
Suman sa Ibus -
Suman sa Lihiya
.jpg)
Hilingon man
baguhonToltolan
baguhon- ↑ Nocheseda, Elmer I. "In Praise of Suman Past". Tagalog Dictionary. Retrieved 2008-01-27.
- ↑ Sison, Jainey. "KURUKOD (Cassava Suman with Coconut Filling)". Mama;s Guide Recipes. Retrieved 5 October 2019.
- ↑ "Suman sa Ibus Recipe". Retrieved 2007-12-24.
- ↑ "Cassava Suman Recipe by Pinoy Recipeat iba pa". Retrieved 2012-04-12.
- ↑ "Suman sa Lihiya Recipe". Retrieved 2013-10-16.
