Sinigang

An sinigang sarong Filipino na sabaw o ginaga na igwang maalsom asin managom na lasa. Ini inaasosyar sa tamarind (Filipino: sampalok), pwede man na maggamit nin ibang maalsom na prutas asin dahon na maalsom. Ini sikat na lutong Filipino.

Ginikanan

An Sinigang boot sabihon "gina'ga' [dish]", ini hali sa sigang, "igaga".^[1] Sa ngunyan an sinigang hinihiling na hale sa Tagalog na kultura, an kaparehas na mga maalsom na nilaga o sabay hale manunumpungan sa Visayas asin Mindanao (arog nin linarang) na sinasabing ibang luto asin iba an mga rekado na ginamit. An patis an pirming sinasalak sa sabaw. An luto na Malaysian na singgang hali an sinigang.^[2]

Manlainlain na mga sinigang

Sinigang na hipon (shrimp) na igwang bayabas

Sinigang na sira na may bangus asin santol

Sinigáng sa misô - Sinigang na may miso na dagdag sa sabaw na bilang umami na may tamarind
Sinigáng sa bayabas - Sinigang na naggamit nin guava na pang alsom sa sabaw
Sinigang sa mangga - Sinigang na naggagamit nin bakong hinog na mangga na pang alsom sa sabaw
Sinigang sa kalamansi - Sinigang a naggagamit nin calamansi o lemon na pang alsom sa sabaw
Sinigáng na isdâ - Sirang sinigang
Sinigáng na baboy - Orig na sinigang
Sinigang sa pakwan - Sinigang na naggamit nin pakwan kaiba nin tamarind na pang alsom sa sabaw
Sinigáng na hipon - hipon na sinigang ^[3]
Sinigang na baka - baka na sinigang
Seafood sinigang - sira, hipon, pusit o talaba na hinahalo sa sabaw ^[4]
Bule baluga - Sarong klase nin sinigang hale sa mga Aeta kan Pampanga tna naggamit nin lima beans (bule) asin pinaalsom na may dahon nin alibangbang (butterfly tree). An ngaran kontrobersyal na baluga na bakong magayon na pagladawan sa mga Aeta.^[5]^[6]

Toltolan

↑ "sigang". Tagalog-Dictionary.com. Retrieved 16 December 2018.
↑ Pamaran, Maan D'Asis (12 October 2016). "The Filipino-Spanish food connection". Philippine Daily Inquirer. https://www.pressreader.com/philippines/philippine-daily-inquirer/20161012/282437053635905.
↑ Sinigang na Hipon Recipe - Pinoy Recipe at Iba pa. Retrieved March 30, 2019
↑ Seafood Sinigang Recipe - Pinoy Recipe at Iba pa. Retrieved March 30, 2019
↑ "Bule". Steamy Bain Marie. Retrieved 29 November 2019.
↑ Daez, Mikael (3 November 2013). Saksi: Bule baluga, sinigang na pinasarap ng patani. Saksi (in English and Tagalog). Retrieved 29 November 2019.

Magbasa pa

Eckhardt, Robyn and David Hagerman. (2007-02-15). Why Not Sinigang?. Retrieved 2010-08-02 from the EatingAsia food blog.
Fernandez, Doreen. (1976). Why Sinigang?. In Gilda Cordero-Fernando. The Culinary Culture of the Philippines. Manila: Bancom Audiovision Corporation. pp. 24–29.
Perez, Irene C. (2010-07-01). Why piping-hot ‘sinigang’ is the national dish. Philippine Daily Inquirer. Retrieved 2010-08-02.

Pinopoonan an artikulong ini. Makakatabang ka sa Bikol Wikipedia sa pagparambong kaining pahina.

[1] "sigang". Tagalog-Dictionary.com. Retrieved 16 December 2018.

[pamaran-2] Pamaran, Maan D'Asis (12 October 2016). "The Filipino-Spanish food connection". Philippine Daily Inquirer. https://www.pressreader.com/philippines/philippine-daily-inquirer/20161012/282437053635905.

[3] Sinigang na Hipon Recipe - Pinoy Recipe at Iba pa. Retrieved March 30, 2019

[4] Seafood Sinigang Recipe - Pinoy Recipe at Iba pa. Retrieved March 30, 2019

[5] "Bule". Steamy Bain Marie. Retrieved 29 November 2019.

[6] Daez, Mikael (3 November 2013). Saksi: Bule baluga, sinigang na pinasarap ng patani. Saksi (in English and Tagalog). Retrieved 29 November 2019.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]