Pritos na talong

Pritos na talong, o pritos na aubergine, itinatampok sa mga putahe kan dakol na iba-ibang lutuon.

Berenjenas con miel, aubergine crisps na may pulot o honey.

Barayti sa Rehiyon

Espanya

Mga lutuon nin Kastila, an putaheng ini minagamit nin tapa.sa probinsiya nin Córdoba parating ini gibo sa pulot o honey.

Turkey

Pritong talong na may yoghurt na mahihiling sa Turkish cuisine.

marhay an putahe sa mga bulan nin tag - init kaya kaidto inaapod ining patlıcan kızartma ayları (piniritong talong bulan) sa Ottoman Istanbul, kun saen an pangkagabusan na pagprito na ini nagdulot nin dakulang kalayo asin nawasak an gabos na mahalles dahil sa kasaganaan nin mga lumang harong na gibo sa kahoy. An panira na karaniwang kinakakan na may bawang na yogurt o tomato sauce.

An Patlıcan kızartma na inihahanda para sa serbisyo sa laog kan sarong karışık (halo-halong) kızartma tray

Italia

Sa Timog na Italia, orog na sa rehiyon Campania, an mga talong pinuga'bonan nin saradit na pidaso asin kun siring prinipritos. Melanzane a funghetto Igwang dalawang variant, an saro may mga kamatis asin an saro mayo. saro pang resipe na igwang pig-agalidong talong iyo an parmigiana di melanzane, bantog sa gabos na sur na rehiyon kan nasyon.

Tahaw na Sirangan

Sa mga lutuong Arabo asin Israeli, an pritong talong karaniwang inihahain kaiba kan tahini. Sa Israel, ginagamit ini sa paggibo nin sabich, sarong bantog na sandwich na piniritong talong asin pinakuluang talong sa sarong pita.

Timog Asya

Pritong talong na may mga pampalasa sa India

Sa India, an piniritong talong bisto man bilangbrinjal phodi o vangyache kaap sa lenguahe Konkani. Ginigibo ini gamit an hababaw na piniritong hiwa nin talong, an recipe na ini karaniwang sarong Konkani asin Maharashtrian dish, na haros kapareho kan nagpoon bhaja poon sa lutuing Bengali.

Hilingon pa

• List of eggplant dishes