Oko-oko
An Oko-oko sarong Pilipinong pagkakan na binibilog nin maluto na niluto sa laog kan sarong bilog na shell kan sea urchin. Gikan ini sa mga tawong Sama-Bajau. Saro ining komon na delikasiya sa Tawi-Tawi, Sulu, Basilan, asin sa Rawis nin Zamboanga.[1] Pinamidbid man ini kan mga migranteng Sama sa Sabah, Malaysya, kun sain midbid ini sa ketupat tehe-tehe o nasi tehe-tehe.[2]
| Alternatibong ngaran | Oko'-oko', Oku-oku, Ketupat tehe tehe, Nasi tehe tehe |
|---|---|
| Kurso | Panginot na pagkakan |
| Ginikanang lugar | Filipinas |
| Rehiyon o istado | Tawi-Tawi, Sulu, Basilan, Rawis nin Zamboanga, Sabah |
Prinepreparar an Oko-oko gamit an sarong partikular na klase nin mga sea urchin na inaapod na tehe'-tehe' (na-transkriba man na tehe-tehe). An mga gulugod iyo an inot na kinukuskos asin tinanggal an mga lamang-loob sa sarong sadit na labot sa irarom. An mga nakakakan na gonad, winawalat. Hinahaluan an dai pa lutong bagas nin mga pampanamit asin manlainlain na sahog na ibinubu'bo sa labot. Sinuksukan an labot nin pandan o dahon kan niyog. Pagkatapos, pakuluan ini nin bilog sagkod sa maluto an maluto. Kinakakan an oko-oko sa paagi kan pagbaak kan shell asin pagbabalat kaini na garo nilagang sugok. An suksok na maluto sa laog na may maaskad na sea urchin gonad, direktang kinakakan mantang kapot, kaarog ini kan mga keyk na maluto na nakapatos sa dahon.[3][4][5]
Hilingon man
baguhonMga toltolan
baguhon- ↑ Villareal, Melo. "Chavacano Cuisine: Discovering the Flavors of Zamboanga". Out of Town Blog. Retrieved 3 June 2023.
- ↑ "Tehe-tehe rice: A Bajau Laut specialty". Malay Mail. Retrieved 3 June 2023.
- ↑ "Oko-Oko". The Philippines Today. Retrieved 3 June 2023.
- ↑ "Making Oko'-Oko', A Sama Sea Urchin Delicacy". Kauman Sama Online. Retrieved 3 June 2023.
- ↑ "Food Trip: Must-try Food in Zamboanga City". The Wandering Juan. Retrieved 3 June 2023.
Plantilya:Pagkakan nin Pilipino
Sarong poon an artikulong ini sa Pagkakan. Makakatabang ka sa Bikol Wikipedia sa pagparambong kaining pahina.