Binading batag

An banana chips o binading batag (inaapod man na banana crisps) hararom an pagka'alang o alang-alang, sa pangkagabsan crispy slics kan batag. ^[1] Sinda parateng gibo sa mas marigon, gutom na batag na variety ("pagtanom nin batag" o mga tinanom) arog kan Saba asin Nendran cultivar. cultivars. An mga iyan puedeng mahamis o maasido, asin puedeng may asukar, tangguli, asin, o manlaenlaen na espesye.

An Binading batag an solong pigproseso na produktong batag na may dakulang negosyo internasyonal. An pangenot na nag - eeksportar nin batag chips sa bilog na kinaban iyo an Pilipinas. ' Ipinatindog man an mga bakalan para sa batag na cips sa Thailand asin Indonesya.

Pritos

An binading batag na chips parati pinapaluwas hale sa mga oil-ripe na batag na hararom-tagas sa lanang pansaldang o lana nin niyog. An mga kugita na ini maray (arog kan patatas chips), may laog na mga 4% tubig (table), asin pwedeng asinon, la'bonan, kaagan nin asukar o jaggery na linala'bonan. Kun minsan dagdagan an namit kan batag. banana na pangnamit. Kun hinog na desert batag an ginagamit, ini naluwas ngona. An mga ini ginagamit sa mga dessert, bakong para sa mga alang na chips.

Halang

An nagkapirang klase nin cips nin batag puedeng magprodusir nin kakanon sana na dehydraration. An mga sili na Banana na desinyo sana bako man na maitom na kayumanggihon asin malay, kundi imbes bulaw, anit asin kwenta maluto. An mga ini mahamis na gayo asin may makusog na namit sa batag. An mga ini tamang gibo hale sa batag na lubos na hinog. An saro pang maboot gibo kan pagluto sa oven, minsan ngani an prosesong ini tibaad dai magresulta sa parehong makosog na namit kan batag.

Nutrisyon

An giniris na batag na chips 4% tubig, 55% carbohydrates, 34% taba, asin 2% na protina. Sa kantidad na 100 na gramos, an inalang na batag cips nagsusuplay nin 520 calories asin mayaman na reperensia (20% o mas dakol pa an Daily Value, DV) nin magnesium (21% DV) asin bitamina B6 (20% DV), na may tama sanang kantidad na batbat, tanso, asin potassium (10% sagkod 11% DV) (An iba pang mikronotriente yaon sa aregladong kantidad kan Daily Value (hilingon an lamesa sa nutrisyon).

Mga gamit asin baryasyon

Filipinas

An Pilipinas, sa pankagabsan, an pangenot na nag-eeksportar nin batag chips sa bilog na kinaban. Iyan nag - eeksportar nin dakol na bilang nin tawo sa labing 30 nasyon, kaiba an Estados Unidos, Canada, Unyon Europeo, Hapon, Australia, South Korea, Tsina, asin Rusya. Auslia. An taonan na revenue para sa batag chip eksport kan Filipinas mga $35 milyon kan 2009.^[2]^[3]^[4] Igwa nin dakol na klase nin batag na chips sa Pilipinas, poon sa tradisyonal na mga putahe siring sa pinsagbo sagkod sa modernong mga bersion na linala'bonan sa cheese powder. An Banana chips sa Filipinas kadaklan ginigibo hale sa saba o batag na cardava, na an huri mas gusto para sa komersial na batag na chips huli sa saindang mas dakulang kadakulaan. Para sa produksyon sa laog nin harong asin sa pagluto sa harong, an mga ini direktang ginigibo nin hararom na bagong sili na batag. Para sa komersyal na batag na chips for the eksport market, an mayor na paagi nin pagprodusir iyo an paagi nin dehydrotic dehydration na sinusundan nin hararom na pagkalugad sa 375 °C (707 °F) sa lana nin niyog sa laog nin 1 minutos. An resultang mga koro napapalaen an pagkailaw.

India

An plantain chips, midbid bilang nentthra-kayaya opperi o vazhaykka itaasi o itaasi sa Kerala, iramas sa lana nin niyog. An hinog sagkod mga tinanom na unripe ginagamit para sa arog kaining pag'andam sa sip. An mga cips pwedeng linalaman nin masala o jagery para magporma nin mga espesye asin mahamis na pagkakaiba. An natural na batag asin mga tinanom na chips inaapod na pakkaya varu nahu asin kaya itaasi, sosog dian; Pig-aapod an mahamis na jagery-banana cips na patinra itaasi o sharkkara varatty. Mas mahal an kaha nin Shakara kisa sa itaas. Iyan mahalagang kabtang kan tradisyonal na pagkakan nin Kerala na inaapod na mundo durante kan mga kasal asin kapiyestahan, arog kan Onam.

Indonesia

An Batag sarong tinanom na tubong Maritime Southeast Asia asin an mga tawo sa arkipelago nakapatalubo nin dakol na gamit kaini sa laog nin mga edad, kaiba na an sangkayaw. Sa Indonesia, an batag na chip inaapod na kripik pisang, asin pinagkokonsiderang saró sa mga krippy kripik (traditional chip o crisp). An Kriripik pisang sarong popular na crispy snack asin makukua nin kadaklan sa Indonesya, maski ngane garo mas lakop ini sa Java asin Sumatra. Sa Norteng Maluku, popular sa pisang mulu bebek an dula na korteng batag na chips. pisang mulu bebek Sarong tamboan an artikulong ini. Pigseserbi ini gamit an sambal, miski na peanut, asin kinunot na anchovy. Sa Lampung, an batag na cips kaayon an korocolate powder na inaapod kripik pisang coklat.

Sa parate daing bungang berdeng batag an mahimpis na siling, napapatos nin liempo asin solusyon sa tubig, asin hararom an pagkaluto bilang chips.^[5] An batag na daing pagtubod angay na marhay sa hararom na ramasan huli sa hababang laog kaiyan nin tubig asin asukar, mantang may halangkaw na laog na bitoon. An Pisang goreng saro pang giniris na batag na sangki', maski ngane ini bakong mahimpis na sili asin nagseserbing mahamis na mainit na sangkayaw.

Amerika

An mga chips parati parte kan muesli asin nut mixes. An iba pang cips, arog kan patoceanes, asin. An kaagid na cips na inaapod chifle gibo sa mga tinanom, an pamilya nin prutas na hale sa batag. Sa mga kulturang tropikal sa Amerika, an gabos na batag kinokonsiderar na mga tinanom, alagad bakong gabos na tinanom batag. An hararom na tinanom na ini na chips popular man na gayo sa sur-subangan na parte kan Mexico, orog na sa estado kan Tabaco.

Kataytayan nin mga ladawan

Banana chips pag preparar sa deep frying
pritos na batag
gibo sa harong na binadi na batag
Jaggery chips
pina alang na binadi na batag
Pinasugbo, sarong traditional na binadi na batag na miryenda saWestern Visayas islands kan Philippines
Binadi na batag na deep fried sa shop saPalakkad, Kerala, India.\
Ripe banana chips sa India.

Toltolan

↑ Soorianathasundaram, K.; Narayana, C.K.; Paliyath, G. (2016). "Bananas and Plantains". Encyclopedia of Food and Health. Elsevier. pp. 320–327. doi:10.1016/B978-0-12-384947-2.00054-4.
↑ Molina, A.; Valmayor, R. V. (1999). "Banana Production Systems in Southeast Asia". In Picq, C.; Fouré, E.; Frison, E. A. Bananas and Food Security / Les productions bananières : un enjeu économique majeur pour la sécurité alimentaire. Bioversity International. p. 434.
↑ Robinson, John Charles; Galán Saúco, Víctor (2010). Bananas and Plantains. CABI. p. 16. ISBN 978-1-84593-738-6.
↑ Pillay, Michael; Tenkouano, Abdou, eds. (2011). Banana Breeding: Progress and Challenges. CRC Press. p. 273. ISBN 978-1-4398-0018-8.
↑ Empty citation (help)

Pinopoonan an artikulong ini. Makakatabang ka sa Bikol Wikipedia sa pagparambong kaining pahina.

[1] Soorianathasundaram, K.; Narayana, C.K.; Paliyath, G. (2016). "Bananas and Plantains". Encyclopedia of Food and Health. Elsevier. pp. 320–327. doi:10.1016/B978-0-12-384947-2.00054-4.

[Molina-2] Molina, A.; Valmayor, R. V. (1999). "Banana Production Systems in Southeast Asia". In Picq, C.; Fouré, E.; Frison, E. A. Bananas and Food Security / Les productions bananières : un enjeu économique majeur pour la sécurité alimentaire. Bioversity International. p. 434.

[Robinson-3] Robinson, John Charles; Galán Saúco, Víctor (2010). Bananas and Plantains. CABI. p. 16. ISBN 978-1-84593-738-6.

[Pillay-4] Pillay, Michael; Tenkouano, Abdou, eds. (2011). Banana Breeding: Progress and Challenges. CRC Press. p. 273. ISBN 978-1-4398-0018-8.

[5] Empty citation (help)

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]